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今天要介紹一家經典的四川料理,這是一間六十年的老店,位於台北東區的老字號「四川吳抄手」,以道地川菜料理聞名,雖然隱身巷弄,但用餐時間總是一位難求。人稱「張媽媽」的萬敏齊接手經營至今輾轉將近60年,傳承正宗天府美味的四川吳抄手,無論是家常的川菜小品、麵食小點、辣味珍饌,或是道地的極品料理,都深獲老饕喜愛。許多名人都是店中常客,更有不少客人,從小吃到大。每到用餐時間,總有許多客人站在店外苦苦等候,張媽媽看了心裡相當不捨!也常有客人向張媽媽抱怨:「想要來一碗熱呼呼的紅油抄手當宵夜,但你們店早就打烊了!」

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今天仗著老闆心情好請員工吃中飯,我們來到了東區這家老字號的餐廳,對於這種圓桌式的餐點,Tina我一向沒有太大的興趣,但是聽老闆滔滔不絕的講餐點有多美味,讓我不禁燃起好奇心了。

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餐廳是整片大片的落地窗,非常明亮,在裡面用餐感覺很舒適,不會有很擁擠的感覺。

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看著菜單,我眼睛一亮,看起來都好好吃的感覺,但心裡的小惡魔還是很叛逆的想"不過就是照片嘛!"沒有看到實品以前,還是保留了一絲絲的疑問。

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當第一道餐點上來的時候,有一點為之驚艷,因為是我沒有見過的食物,可能只是製作方式不同,但是就感覺很新鮮,慢慢的一道一道美食上桌,更確信了在這邊的料理和外面一般料理有很大的不同,每一道都像是特製的美食一般。

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舉例來說,招牌小點-芝麻腐皮豆芽捲,在一般餐廳還真看不到這種捲豆芽的餐點,口感非常特別好吃,是必點的小吃之一。

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再來是非常推薦的老皮嫩豆腐,過油炸到美麗金黃色外皮與裡頭軟Q的雞蛋豆腐,衝突的美味令人愛不釋手。醬汁略帶麻辣香味,但一點也不辣口,總之就是好吃到要流淚的口感,一定要試試看。

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還有這道茄子,Tina是不吃茄子的,一直都很害怕,可試川饌的茄子吃起來沒有我害怕的口感,軟嫩好吃,Tina不知不覺夾了好幾個。

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接著介紹一下大家都說太好吃了的豆腐和蝦,名稱我忘了,有甚麼特別呢?外層都抹上了香氣四溢的蛋黃,你能想像那種細緻蛋黃顆粒的口感,搭配嫩豆腐或鮮蝦,光想現在又流口水了啦!

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再來就是經典的東坡肉,肥肉要剛好不能太厚太油,瘦肉要入口即化不能太硬,香氣四溢的肉品搭配掛包外皮,超級好吃的唷!

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這道下飯的小菜,可別小看以為就是一般的豆子炒肉絲,這是可由師傅手工一粒一粒撥下來炒,非常耗費工時,才有這一盤下飯餐點,帶有一點點酒味,"攪飯"最夠味了。

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剩下的餐點Tina就不一一介紹了,因為已經吃到昏了,每一道都太好吃了,就給大家看看照片聞香一下吧!

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吃了滿滿一桌的菜,非常非常過癮,有很幸福的感覺,由於還有同事在辦公室奮戰,所以貼心的"頭家"準備的愛心便當,擺盤起來這個便當看起來價值不斐阿!

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中式餐點吃飽後當然不能忘記來個甜品囉!剛好又是Tina不敢吃的杏仁,可是現在Tina已經對川饌充滿了信心了,聞起來沒有太重刺鼻的杏仁味,香香的,勇敢地拿起一碗來喝,杏仁在嘴邊超滑溜,口感超好的,又甜又香,戰勝了我對性人的恐懼。

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這一頓飯吃的好開心唷!每一道菜都好棒唷!幾天後Tina又來吃了,這裡有很多名人都有來吃過唷!各大媒體都爭相訪問的店,若是有機會來到這東區的小巷,一定要來朝聖一下唷!曾有一位吳抄手的老客戶因癌末住進加護病房,念念不忘麻辣金錢肚的滋味,他的朋友替他向川饌訂購,老闆娘獲知後,除了立刻備貨,還特別請吳抄手的師傅特地來工廠加做香辣蟹、大蒜魚頭等兩道老客戶愛吃的料理一併做成冷凍真空包裝幫他用宅配寄出。「希望川饌的美味能帶給他最美好的撫慰。」老闆娘說。

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看了這麼多美味的照片,心動了嗎?Tina提供訂位資訊讓您馬上行動,不在台北的朋友也沒有關係,可以上網訂購他們的滷製品、年菜、火鍋料和湯底、醬料....等等,應有盡有唷!^^

PCHOME商店街 http://www.pcstore.com.tw/YDMALL/S293891.htm

四川吳炒手官網 http://www.just-hot.com/default.asp

訂位專線:(02)2772-1707

地址:台北市忠孝東路四段250號之3 
(金石堂旁邊巷內)


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